Avui et proposem la nostra saborosa i especiada versió del tradicional pastís de formatge: el Cheesecake de Te Matcha i espècies Chai.
Entre les receptes amb te matcha, aquesta és una de les nostres preferides!
A la untuositat del pastís de formatge es suma el sabor inconfusible del Te Matcha, acompanyat del toc dolç i especiat de la canyella, el cardamomo i el clau, algunes de les espècies Chai tradicionals que tanta importància tenen en la cultura de l'Índia i particularment en l'Ayurveda, una de les medicines tradicionals i holístiques més antigues del món.
Sabor, cremositat i beneficis per a la salut: el nostre Cheesecake de Te Matcha i espècies Chai ho té tot!
Què ens aporten el Te Matcha i les espècies Chai?
El Te Matcha, te verd japonès en pols elaborada a partir de les fulles senceres de te, és una increïble font de minerals i antioxidants, essencials per a lluitar contra l'acció dels radicals lliures i prevenir l'envelliment de les cèl·lules.
En usar-se tota la fulla, el te matcha ens permet beneficiar de tots els nutrients i propietats del te verd de forma concentrada.
Sabíes què una tassa de te matcha conté 10 vegades més antioxidants que una tassa de te verd?
Descobreix més propietats del te matcha aquí.
Les espècies Chai (canyella, cardamomo, clau, cúrcuma, gingebre, fonoll, pebre negre…) són fonamentals en la medicina aiurvèdica.
Segons l'Ayurveda, cada persona està formada per una combinació única de 3 energies bàsiques (dosha) anomenades vata, pitta i kapha.
Per a mantenir l'equilibri entre aquestes energies, les espècies juguen un paper primordial, gràcies a les seves propietats digestives i curatives.
Les espècies Chai que usem per a cuinar o en els Tes Chai regulen la digestió, activen el metabolisme i ens permeten assimilar correctament els nutrients que absorbim, la qual cosa ens ajuda a prevenir el desequilibri, el malestar i les malalties.
Per a beneficiar de totes les propietats de l'associació del Te Matcha i de les espècies Chai, utilitzem en la nostra recepta de Cheesecake el nostre saborós Matcha Latte Chai, amb Matcha i canyella, cardamomo i clau. Riquíssim!
Cheesecake de Te Matcha i espècies Chai
INGREDIENTS
• 2 cucharaditas de Matcha Latte Chai i una mica més per a empolvorar
• 80 gr. de formatge cremós
• 1⁄2 tassa de iogurt
• 1⁄4 de tassa de nata
• 1 làmina de gelatina
• 1 paquet de galetes (tipus Digestive)
• 25 gr. de mantega
• 1 tassa de sucre
ELABORACIÓ
1. Posem la làmina de gelatina en un got d'aigua a temperatura ambient i la deixem a un costat.
2. Trossegem les galetes fins que quedin molles i afegim la mantega fosa. En un motlle de pastís d'uns 20 cm de diàmetre estenem les molles de galeta en el fons i l'aplanem bé amb una cullera.
3. En un bol gran estovem el formatge i li afegim el sucre fins a crear una mescla homogènia.
4. Afegim el Matcha, el iogurt i la nata i continuem removent. Traiem la gelatina, ja hidratada del got d'aigua i l'afegim a la mescla.
Un cop estigui tot ben barrejat, l'aboquem sobre la massa de galetes que hem preparat al motlle i ho deixem refredar a la nevera.
5. Una vegada ben fred empolvorem el Matcha per damunt.