Imprescindible espècia en la cuina índia, el cardamom desperta un interès creixent a Occident, tant per les seves qualitats gustatives com per les seves propietats curatives.
En la gastronomia, el cardamom és molt benvolgut pel seu sabor que recorda a la llimona i al pebre, però sense ser picant.
És un dels ingredients estrella de la famosa mescla d'espècies índies, el Garam Masala, base de saborosos plats d'arròs, guisats i carns que trobem en la cuina índia, pakistanesa, i d'altres països del sud-est asiàtic.
És també un dels elements que donen als chai tea (te chai) el seu exquisit aroma especiat. Descobreix la nostra selecció de Te Chai i Chai Latte!
No obstant això, el cardamom és a més una increïble font de vitamines i minerals, la qual cosa li ha convertit en un producte molt buscat en parafarmàcia, dietètica i nutrició.
Per a gaudir de les propietats del cardamom, avui dia ho podem trobar en diferents formats i presentacions: capsulas, pols, tintura, olis essencials, … i en pràctiques i saboroses infusions per a prevenir i alleujar diverses malalties, en particular digestives.
Prova nostres càlides i envolupants infusions Indian Secret, Indian Yogi, Rooibos Chai, els nostres energètics i estimulants Te Negre Pakistaní i Te Negre GingerBread o el súper digestiu i depuratiu Te Vermell Pu Erh Chai. Irresistibles!
Descobrim tots els beneficis del cardamom, una planta exclusivament recollida a mà i preparada de manera artesanal, que és també la tercera espècia més cara del món després del safrà i de la vainilla.
Cardamom propietats: Què és el cardamom?
El cardamom és una herba perenne originària de l'Índia i Sri Lanka. Pertany a la família de les Zingiberaceae, igual que el gingebre i el cúrcuma. Però a diferència d'aquests, no és l'arrel que es consumeix sinó les seves llavors.
Les llavors de cardamom es troben en beines de color verd, semblants als festucs en grandària, i les podem consumir tant triturades com en forma de cardamomo molt per a amanir preparacions tant salades com dolços.
Si deixem a part el seu ús culinari, perquè serveix el cardamom? Molt més que una saborosa espècia, el cardamomo com a planta medicinal ha estat utilitzat des de fa mil·lenaris a l'Índia.
La medicina aiurvèdica ja coneixia les propietats del cardamom a nivell terapèutic per a alleujar moltes molèsties digestives (còlics, diarrees…) i respiratòries (asma o bronquitis), i per a tractar anorèxia, anèmia, astènia i càlculs renals. Tenia també la fama de tenir propietats estimulants i afrodisíaques, i fins i tot s'usava per a alleujar les mossegades de serp i escorpí. El cardamomo es podia considerar com una medicina “tot terreny”!
Vegem ara que malalties pot ajudar a curar el cardamom, i que malalties pot prevenir o alleujar aquesta espècia tan versàtil.
Cardamom propietats: beneficis del cardamom per a la salut
A nivell nutricional, el cardamom presenta una gran riquesa en vitamines i minerals essencials: magnesi, el calci, fosforo, potassi, sodi i ferro, així com vitamines B2, B3 i vitamina C.
- El contingut de magnesi en el cardamomo destaca particularment. El magnesi és essencial per a mantenir el funcionament normal de músculs i nervis, per a reforçar el sistema immunitari, mantenir constants els batecs del cor i enfortir els ossos. També ajuda a ajustar els nivells de glucosa en la sang i intervé en la producció d'energia i proteïna.
- El calci ens assegura ossos i dents fortes i resistents, i és necessari en l'organisme per a ajudar a la contracció i relaxació dels músculs i els vasos sanguinis.
- Les vitamines del grup B ajuden el cos a obtenir energia del menjar que ingerim, i ajuden a formar glòbuls vermells.
- Quant a la vitamina C, destaca pel seu efecte antibacterià i el seu poder antioxidant, essencial per a prevenir l'envelliment cel·lular i contribuir a la bona salut de la pell, dels ossos i del teixit connectiu. També ajuda l'organisme a absorbir el ferro, sobretot el ferro d'origen vegetal.
A més dels beneficis del cardamom derivats dels seus minerals i vitamines, cal destacar la importància d'altres components extremament valuosos per a la salut.
El cardamom té grans propietats terapèutiques gràcies als seus dos principis actius: l'acetat de terpelino amb efectes antiespasmòdics i tònics, i l'òxid terpenico amb propietats a nivell respiratori e antiinflamatori.
- El primer principi actiu del cardamom dona suport al tractament de nombrosos trastorns digestius: indigestió, còlics, gastritis, diarrea, colopatía funcional, espasmes digestius.
- També afavoreix l'eliminació de gasos acumulats en l'estómac i facilita el trànsit intestinal. D'allí la importància en fitoteràpia de les tisanas a base de cardamom. Una infusió digestiva de cardamom és un dels remeis més senzills per a combatre de manera eficaç les molestes flatulències i els dolors que provoquen.
- Per a lluitar contra l'acidesa d'estómac després dels menjars, es recomana empolvorar el nostre plat amb cardamom molt (si el sabor combina bé amb el menjar) o acabar el menjar amb una infusió de cardamom.
- El cardamom amb el seu efecte antiespasmòdic també afavoreix la diminución dels dolors musculars i dolors menstruals.
- És a més un reequilibrante psíquic, i s'han observat bons resultats en el tractament dels estats depressius lleus en alguns pacients.
- Les propietats a nivell respiratori e antiinflamatori del segon principi actiu confereixen al cardamom la capacitat d'alleujar malalties de les vies respiratòries.
Els refredats es tracten tradicionalment amb cardamomo a l'Índia. El cardamom és un expectorant natural que ens permet alleujar la tos i lluitar contra la bronquitis, l'asma i l'amigdalitis, per exemple.
- Una altra propietat del cardamom destacable és el seu poder analgèsic, en particular a nivell bucodental. A Àsia s'usa tradicionalment el cardamomo per a tractar infeccions de dents i genives, gràcies al seu contingut en vitamina B2.
- És bo saber, encara que no es tracti d'una propietat medicinal en si, que mastegar llavors de cardamom és un remei molt eficaç per a eliminar el sabor d'all en cas de digestió difícil. Prenem nota!
COMPRAR TE ONLINE A TEA SHOP
A Tea Shop trobaràs una gran varietat de tes i infusions a granel amb els quals descobriràs una infinitat de sabors. El te en fulla és recollit i elaborat de manera artesanal per a no perdre ni un polsim d'aroma ni cap de les seves propietats. Descobreix els beneficis del te a granel a la botiga en línia de Tea Shop!
