Explicamos en este post las particularidades del cardamomo planta, puesto que nos aporta una gran cantidad de propiedades. Esta especia vegetal procede de Asia y se utiliza de diferentes maneras, aunque se suele dar más importancia a su semilla. Conocer lo que nos aporta es de gran utilidad, en especial si lo que buscamos es mantener una dieta saludable. ¿Descubrimos sus beneficios?
¿Qué es el cardamomo y dónde se compra?
El cardamomo es un nombre genérico que se da algunas plantas pertenecientes a la familia de las Zingiberaceae. Son hierbas perennes y aromáticas, entre las cuales destacan dos especias: el cardomomo verde o verdadero (Elettaria cardamomum) y el cardomomo negro o de Nepal (Amomum subulatum). Ambos vienen del subcontinente indio y son conocidos en estas tierras desde hace siglos.
Las primeras plantaciones de cardamomo se encontraron en la India y datan del año 700. Sin embargo, hoy se encuentra cultivado en países que poseen un clima tropical, como es el caso de los de América Central y algunos lugares específicos de Europa.
A la hora de comprar podemos encontrar cardamomo en diferentes formatos y tamaños.
En su versión como condimento, las más utilizada se comercializa en polvo o en semilla al ser una especia que da mucho sabor. Al comprar esta especia para cocinar, hacer café turco cardamomo o añadirlo a nuestras infusiones, debemos tener en cuenta su calidad si queremos que nuestros platos sean realmente exquisitos, por lo que se recomienda comprarlo en una tienda especializada de especias a granel.
Por otro lado, es un componente de diversos tés, infusiones y rooibos, como es el caso del Indian Yogi o Indian Secret. El cardamomo también es una de las especias más usadas en las sabrosas mezclas Chai.
¿Para qué sirve el cardamomo?
Ahora que sabemos que es el cardamomo y donde comprarlo para disfrutar de una alta calidad, nos faltaría echar un ojo a sus usos. Para empezar, debemos conocer que en el consumo sólo se utiliza la semilla y esta forma parte de curri, arroces, panes, galletas, bollos y diversos platos de la gastronomía de la India, ya que les aporta muchísimo aroma.
En algunos países, y en otros (países escandinavos aparece en diversos productos de repostería) como los árabes, el cardamomo está presente en los cafés, y en países escandinavos aparece en diversos productos de repostería.
Nada mejor que degustar su sabor único en un Té Rojo Pu Erh Chai, o un Té Negro Pakistani para trasladarte a los sabores y aromas del próximo oriente, con un toque picante por su combinación de canela, jengibre, clavo y semillas de cardamomo. ¡Las especias fundamentales del Chai o Masala!
Si queréis añadir esta especia a vuestras recetas y os preguntáis cardamomo como usar, diremos que es tan sencillo como añadir las semillas a un líquido, dejar que absorba el sabor y luego retirarlas, o recurrir a un polvo de las mismas. En cualquier caso, estaremos disfrutando del sabor único del cardamomo, el cual destaca especialmente por su profundidad.
El cardamomo y sus beneficios
Tras conocer para que sirve el cardamomo, nada mejor que analizar sus cardamomo beneficios.
Para empezar, esta planta es capaz de estimular el apetito porque reduce la acidez del estómago y aumenta la secreción salival, por lo que es un gran ingrediente en cualquier aperitivo. Otra virtud muy interesante es que ayuda a eliminar el mal aliento consumir cardamomo de aroma muy potente. También protege los dientes por el efecto antibacteriano que le acompaña.
Pero sus beneficios no terminan aquí. Puede prevenir los gases estomacales y las flatulencias por sus propiedades digestivas. Y es una especia con capacidad antioxidante, antiséptica y desinflamante por eso sus semillas pueden ser de utilidad para aliviar un ataque de tos o un dolor de garganta.
Por último, en algunas culturas lo consideran un auténtico afrodisíaco, y quizás este sea el motivo que lo ha vuelto tan popular en el mundo entero.
Sin duda, las semillas del cardamomo son un gran añadido en nuestra dieta diaria, ya que nos ayudará a mantenernos sanos y las comidas nos sabrán mucho mejor.
Un sabor único
El cardamomo como planta es difícil de igualar, en sabor y beneficios para el cuerpo. Ya sea en un café, un té o un plato propio de la gastronomía de la India, el toque de cardamomo le dará singularidad y sabor, mientras nos aporta todas sus propiedades.