Abbastanza meno conosciuto in Occidente che altri tipi di tè come il tè nero, il tè verde o il tè rosso (Pu-Erh), il tè bianco merita tutto il nostro interesse tanto per il suo esclusivo sapore quanto per le incredibili proprietà che riserva per il nostro organismo.
Delicato e sottile, dolce e floreale, il tè bianco è diventato, in pochi anni, uno dei più ricercati ed apprezzati dagli esperti.
Il tè bianco è anche un tè molto poco processato che permette di trarre vantaggi da tutti i suoi componenti e sostanze nutritive, in particolare la sua grande ricchezza di antiossidanti. Conosciuto come il tè della bellezza, il tè bianco ci aiuta a prenderci cura da dentro e fuori.
Scopri adesso tutte le proprietà del tè bianco, e in cosa può aiutarti questa delicata bevanda!
TÈ BIANCO: CARATTERISTICHE E STORIA
Prima di spiegarti a cosa serve il tè bianco, vediamo com'è fatto e quali sono le caratteristiche di questa preziosa bevanda. Il tè bianco proviene dalla pianta del tè, la Camellia Sinensis, come il tè verde, il tè nero o il tè rosso con i quali abbiamo più confidenza.
La differenza risiede che, per ottenerlo, si usano le foglie della pianta nel suo stato più naturale.
Si ottiene a partire dai germogli più teneri, quando ancora conservano il delicato pelo bianco che le ricopre, da qui il suo nome "tè bianco". Le foglie si raccolgono, si ammorbidiscono naturalmente e dopo si procede alla sua essicazione.
Il tè bianco non si arrotola e né si ossida, per questo preserva le caratteristiche del suo sapore e produce un tè "più leggero" che i tè neri o tradizionali.
A livello visivo, siamo in presenza di un tè di colore bianco argentado, di consistenza setosa e vellutata. Un tè che si veste di lusso!
Più precisamente, il tè bianco è, in maniera originale, un tè esclusivo e lussuoso.
La sua produzione e il suo consumo hanno origine in Cina. Anche se i riferimenti storici sono divergenti, molti fonti storiografiche considerano che il tè bianco sia stato prodotto per la prima volta durante la Dinastia Tang (618‒907 D.C.).
Il tè bianco diventò il tè prediletto per la cerimonia tradizionale del tè nella Cina Imperiale, essendo uno dei tè di maggior qualità, prodotto con i germogli più teneri e selezionati, in definitiva, un tè degno di essere presentato agli imperatori.
Il suo consumo si estese alle classi alte della società per poi dopo diventare popolare, rimase comunque sinonimo di lusso e di una certa esclusività. Il miglioramento dei processi di elaborazione e immagazinamento del delicato tè bianco ha permesso la sua commercializzazione in altre regioni del mondo, ma non fu prima del XIX secolo che il nome del tè bianco apparve in una pubblicazione inglese e si fece conoscere in Europa.
TÈ BIANCO: A COSA SERVE E PERCHÉ È COSÌ SPECIALE
Nella lista delle proprietà del tè bianco si distinguono i seguenti benefici:
- Il tè bianco protegge, con efficacia, le cellule del tuo organismo. Il tè bianco è la varietà di tè più alta in antiossidanti.
Questo si deve al fatto che, durante la sua elaborazione, le foglie del tè bianco non sono sottoposte a processi di ossidazione (raccogliere, ammorbidire, essiccare, e nient'altro, ti ricordi?).
In questa maniera, né si degradano né alterano i loro antiossidanti naturali, e le loro proprietà si possono sfruttare al massimo.
Le catechine, antiossidanti presenti in grandi quantità nel tè bianco, neutralizzano la propragazione dei radicali liberi, responsabili della degradazione delle membrane cellulari, e permettono il ritardo dell'invecchiamento cellulare di tutto il tuo corpo.
- Il té bianco si prende cura della tua pelle! Il tè bianco è una perfetta bevanda anti-aging! Gli antiossidanti del tè bianco proteggono la tua pelle, la mantengono idratata e prevengono la comparsa delle rughe.
- È perfetto per accompagnare le diete dimagranti: presenta un potenziale diuretico e ti aiuta ad eliminare, in maniera naturale, le tossine accumulate.
- Contribuisce ad una buona salute orale: gli antiossidanti del tè bianco presentano un effetto antinfiammatorio, antibatterico ed antivirale. Con le sue proprietà antimicrobiche, il tè bianco contribuisce a ridurre le placche, prevenire la formazione di carie o l'infiammazione delle gengive. Si conosce anche per il suo potenziale di eliminare l'alito cattivo.
- Contribuisce alla riduzione del colesterolo: studi osservazionali hanno dimostrato che, grazie alle catechine, il tè bianco permette di ridurre il colesterolo totale e LDL (il colesterolo cattivo) e protegge le particole LDL dall'ossidazione. In questo modo, il consumo del tè bianco è associato a un minor risco di soffrire di malattie cardiovascolari come trombosi, attacchi cardiaci, ictus o insufficienza cardiaca.
- Infine, ci tocca segnalare che, anche se ancora in uno stato embrionale, varie linee di ricerca si concentrano sullo studio del ruolo degli antiossidanti nella lotta al cancro e alla formazione dei tumori, e i loro possibili effetti contro le malattie degenerative come Parkinson o Alzheimer. Stiamo aspettando i risultati, con la speranza che gli antiossidanti possano offrire molto alla nostra salute.
LE VARIETÀ DEL TÈ BIANCO PIÙ APPREZZATE
Paragonato con il tè nero o verde, incontriamo poche varianti del tè bianco. Le più conosciute sono:
- la varietà Silver Needles, originaria della provincia cinesa di Fujian, composta unicamente da germogli ancora chiusi, sui quali si possono apprezzare i peli bianchi tipici della pianta che conferiscono un colore argentato. È uno dei tè più famosi e tipici della China. Si tratta di un tè squisito, dal prezzo solitamente più alto. La raccolta (denominata raccolta imperiale, selezionando solo germogli) è esclusivamente manuale. Potremmo dire che il Silver Needles è l'alta moda del tè bianco!
- la varietà Pai Mu Tan, sempre della provincia del Fujian, composta da una miscela di germogli e fogle, con tonalità verdose ed argentate. In questo caso parliamo di raccolta fine, che consiste nel germoglio e le due foglie più vicine. Si raccoglie in maniera esclusivamente manuale. È un tè di altissima qualità, ma dal prezzo più accssibile. Insieme al Silver Needles, è il tè bianco più conosciuto e consumato al mondo.
- Gong Mei e Shou Mei sono altre due varietà che troveremo in commercio, ma queste presentano foglie di qualità inferiore.
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Lasciati travolgere dalla delicatezza di un esclusivo e raffinato tè bianco, e per un istante, sentiti come se fossi un imperatore!