Chá Amarelo

O seu particular processo de elaboração é muito antigo. Escaldam-se as folhas, como no chá verde, para evitar a oxidação e posteriormente cobrem-se com telas deixando que se sequem lentamente, até arrefecerem completamente. Esta secagem lenta faz com que fiquem ligeiramente escuras e a sua infusão apresenta uma cor amarela. Destaca-se pela sua função diurética e antioxidante.