Cuando entrevistamos a nuestra Tea Master Marta prometió que compartiría pronto su receta estrella: Arroz con leche Indian Yogi. Se trata de su versión con toque hindú de este postre popular en países tan diferentes como España, Malasia, Turquía o Argentina.
Para esta receta Marta nos propone añadirle un toque especiado gracias a los ingredientes de esta infusión revitalizante: canela, jengibre, clavo y cardamomo.
¿Te animas a probarlo?
Ingredientes:
- 250 gramos de Arroz redondo
- 1L de leche entera
- 150 gramos de Azúcar
- 12 medidas de Indian Yogi
- Una piel de limón
Preparación:
Ponemos el arroz en remojo con agua mientras vamos preparando en un cazo de tamaño medio la leche, el azúcar, un filtro con las 12 medidas de indian yogi y la piel de un limón maduro. Lo ponemos a fuego medio y vamos removiendo para que se disuelva bien el azúcar, cuando la leche vaya a comenzar a hervir le añadimos el arroz ya escurrido.
Bajamos el fuego lo máximo que podamos y vamos removiendo para que el arroz no se pegue. Tardará unos 25-30 minutos en cocerse, lo probamos de vez en cuando y cuando el grano este del todo tierno, quitamos el filtro con las especias y la piel de limón y lo dejamos reposar un poco. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y conservamos en la nevera.
Al servirlo podemos decorarlo con una ralladura de limón y una ramita de canela.