CHÁ MATCHA
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O que é o chá matcha?
O chá matcha é um tipo de chá verde originário do Japão, elaborado com as folhas mais jovens e tenras da planta do chá, moídas em mós de pedra até obter um pó muito fino de cor verde intensa. Embora a tradição de consumir chá em pó tenha surgido na China por volta do ano 1000, foi no Japão que atingiu a sua máxima expressão, especialmente na cerimónia do chá (Chadō) e entre os monges budistas, que o utilizavam para se manterem calmos e alerta durante longas meditações.
A sua particularidade é que não se infusiona, mas sim se bate em água quente, o que permite ingerir a folha inteira e aproveitar ao máximo os seus nutrientes. Hoje em dia, o chá matcha tornou-se um referente global de saúde, energia e bem-estar.
Propriedades do chá matcha
O chá matcha concentra de forma exponencial as propriedades do chá verde, já que se consome a folha inteira. Entre as suas principais propriedades destacam-se:
- Alto teor de antioxidantes (até 10 vezes mais do que o chá verde)
- Fonte natural de L-teanina, um aminoácido que promove calma e concentração.
- Contém cafeína de libertação gradual, que fornece energia estável durante 6–8 horas.
- Rico em vitaminas (A, C, E, K) e minerais (potássio, ferro, cálcio).
- Fornece fibra alimentar, ajudando a regular a digestão e a glicemia.
- Propriedades diuréticas e depurativas.
- Contribui para a proteção do sistema cardiovascular.
Benefícios do chá matcha
Graças a esta riqueza nutricional, o chá matcha oferece múltiplos benefícios para a saúde e o bem-estar:
- Favorece a queima de gorduras e acelera o metabolismo, ideal em dietas e planos detox.
- Melhora a concentração e o foco mental, sem os picos de nervosismo que o café pode provocar.
- Ajuda a regular a pressão arterial, ao contrário do café, que tende a aumentá-la.
- Combate o stress oxidativo e contribui para prevenir o envelhecimento celular.
- Reforça a saúde oral, ajudando a combater bactérias que provocam placa.
- Promove uma sensação prolongada de vitalidade e energia ao longo do dia.
- Adapta-se a diferentes formas de consumo: quente, frio, em latte ou até com sumos.
Contraindicações do chá matcha
Embora seja uma bebida muito saudável, o chá matcha não é recomendado para todos. Aconselha-se moderar o consumo nos seguintes casos:
● Pessoas sensíveis à cafeína, pois pode causar insónia ou nervosismo.
● Não é recomendada a ingestão excessiva durante a gravidez ou a amamentação.
● Pode interferir na absorção de ferro, pelo que não deve ser tomado exatamente com as refeições.
● Um consumo elevado pode causar desconforto digestivo em pessoas com estômago sensível.
● Em excesso, pode agravar problemas de ansiedade ou hipertensão.
Como preparar chá matcha?
Método tradicional (com batedor de bambu)
- Coloca 1,5–2 g de matcha numa taça com a ajuda da colher de bambu (chashaku).
- Adiciona um pouco de água quente (80–85 °C).
- Bate vigorosamente com o batedor de bambu (chasen) em forma de “W” até formar espuma.
- Adiciona mais água, leite ou bebida vegetal, conforme preferires.
Método prático (com shaker)
- Adiciona água (à temperatura ambiente) ao shaker.
- Incorpora o chá matcha em pó.
- Agita com força até formar espuma.
- Serve numa chávena ou copo com gelo se preferires matcha frio.
Variações modernas
- Matcha latte: preparado com leite ou bebida vegetal (aveia, amêndoa, coco, etc.).
- Matcha frio com gelo: refrescante para dias quentes.
- Matcha com sumo de laranja: mistura inovadora e energizante.
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